

Nome scientifico: Capsicum annuum
Il Cayambe è un peperoncino di piccantezza contenuta, caratterizzato da frutti di forma conico-allungata disposti a mazzetti di colore verde chiaro e rosso vivo a maturazione. Le sue bacche possono essere usate fresche oppure si possono far essiccare in un luogo ben areato.
Il Cayambe predilige la luce diretta del sole, irrigare frequentemente in modo da avere un terriccio sempre umido, avendo cura di evitare i ristagni d'acqua. E' consigliabile concimare al trapianto, con concime liquido.
Piccantezza in scala Scoville (SHU) = 6.000-10.000
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